女子柔道選手の減量期間における食物繊維摂取量

体力・栄養・免疫学雑誌14（2）

女子柔道選手を対象に減量期間中の食物繊維摂取量を調査した。その結果、減量期間中の食物繊維摂取量の低下は穀類と野菜類からの摂取量の低下に拠っていることが示唆された。

斉藤一雄、山本洋祐、梅田孝、古家琢也、吉岡美子、青木慎一郎、大下喜子、奥村俊樹、中路重之

p.106～p.111