栄養教育学、スポーツ栄養学

競技者の食意識レベルの向上、および食生活の改善につなげるための効果的な栄養サポートの方法を探るべく、食意識調査、栄養教育方法について、ジュニアから大学生まで様々な年代の競技者について調査を実施。
また、体育系大学の教員養成課程に所属する学生に対する、効果的な栄養教育方法について検討する。