異なる種類の蛋白質が腸管壁通過現象に及ぼす影響

第55回日本体力医学会大会　体力科学 49(6)

本研究では、実際にスポーツ選手達によく利用されている蛋白性剤に着目し、動物性蛋白体であるホエイ蛋白と植物性蛋白体である大豆蛋白の両者を、ラット飜転腸管を用いて腸管壁通過現象から比較検討した。その結果、ホエイ蛋白が有意に腸管壁を通過しており、蛋白体の効果を期待する場合には動物性蛋白体の方が植物性蛋白体に比してより望ましいと思われた。

鈴川一宏、戴鶴峰、豊嶋建広、谷浩充、清田寛、中野昭一

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